ТРАДИЦИОННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ, ТРАДИЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ
В наших хозяйствах хотим соединить традиционные методы выращивания животных со старой культурой и обычаями производства молока, сыров, молочных продуктов, колбасных изделий, выпечки и других продуктов питания.
Наши продукты питания изготавливаются по традиционным, часто региональным рецептам.
Колбасные изделия производятся без искусственных наполнителей, консервантов и усилителей вкуса. Единственным консервантом является соль с небольшой добавкой соли для засолки и маринования.
Традиционные копчености производятся в коптильных, растапливаемых исключительно древесиной, чаще всего в дыме от дров из бука, дуба, яблони или можжевельника. Большинство традиционных копченостей коптится современными методами, в которых используются препараты дыма для копчения – это смесь жира и химических соединений из дыма и приправ. Для изготовления традиционных колбасных изделий мы используем мясо нами выращиваемых животных, а не с промышленного разведения, поэтому нет в нем различных видов антибиотиков и гормонов.
Наши традиционные продукты питания не только более здоровые, но и гораздо вкуснее.
