TRADYCYJNA HODOWLA, TRADYCYJNE PRODUKTY

W naszych gospodarstwach chcemy połączyć tradycyjne metody hodowli zwierząt oraz nawiązać do dawnej polskiej kultury i zwyczajów produkcji mleka, serów, produktów mlecznych, wędlin, wypieków oraz innych przetworów spożywczych.

Nasza żwyność produkowana jest według tradycyjnej, często regionalnej receptury.

Wędliny są produkowane bez dodatków sztucznych, konserwantów i polepszaczy smaku. Jedynym konserwantem jest sól z niewielkim dodatkiem soli peklującej.

Tradycyjne wędzonki powstają w wędzarniach opalanych wyłącznie drewnem, najczęściej w dymie z drewna bukowego, dębowego, jabłoniowego, czy tez jałowca. Większość konwencjonalnych wędzonek wędzona jest nowoczesnymi metodami, w których wykorzystuje się preparaty dymu wędzarniczego – jest to mieszanina tłuszczu i związków chemicznych z dymu i przypraw. Mięso wykorzystywane do produkcji tradycyjnych wędlin pochodzi z własnych zwierząt hodowanych, a nie z przemysłowych hodowli, dlatego wolne jest od różnego rodzaju antybiotyków czy hormonów.

Nasza żywność tradycyjna nie tylko jest zdrowsza, ale i smakuje dużo lepiej.